Es un producto de origen español que suma innovación en la mesa gourmet. El uso de esta tinta natural fue casi un secreto de los chefs de tradición europea para colorear pastas o risottos. Su color es imponente a la hora de vestir un plato y, en el caso de las pastas, más todavía. Le da a los preparados un tenue y especial sabor cuando se usa tinta para cocer calamares, preparar salsas, hacer pan de harina de trigo o maíz con sabor a mar y otras deliciosas innovaciones.
